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2019-05-27 17:18更新

自制奶油蛋糕

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原理:淡奶油打发的主要原理是脂肪的乳化作用,乳化是将一种液体分散到另一种不相溶的液体中去的过程。 本次实验中的淡奶油属于水包油O/W体系(内相为油,外相为水。如:人乳、牛奶)。 经过搅打,乳脂肪球膜破坏,里面的乳脂肪流出来,连接成片,反而将水包裹,形成油包水W/O体系(内相为水,外相为油。如:油状化妆)。 通过这样的转化,奶油流变学特性发生很大改变,可塑性增强,看起来有点像固体。

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2019-05-23 16:36更新

风筝线切水果

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为什么看似柔软的风筝线有切水果的能力?原来随着现在风筝越做越大,风筝线的材质也更有韧性,物理专家做过测算,当风力超过4级时,风筝线就会绷紧,拉力会达到100斤,风力增大后,拉力甚至可能超过200斤,风筝越大、线材越好、与物体相对运动速度越快,风筝线的杀伤力也越大,在特定条件下,一根风筝线的杀伤力不亚于一把匕首。 所以大家放风筝一定要注意安全。

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2019-04-29 18:01更新

清爽茄泥米糊

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月龄:6个月以上 紫茄子怎么挑? 看颜色 好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色的,颜色乌黑光亮,一眼看去非常漂亮。相反,如果颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了。 找花萼 在花萼与茄体连接处,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口感就差了很多。 看外观 好的茄子看起来粗细均匀,没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。那些粗细不一,有很多褶皱的茄子是都已经放置很长时间的结果。 摸一摸 摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。

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2019-04-30 09:37更新

茄味海鲜面

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月龄:12个月以上 萌娃一岁啦!饭菜中要加盐吗? ✪吃盐会加重孩子的肾脏负担,所以孩子不能吃盐?事实真是这样的吗? ✪1-3岁的儿童每天需要700mg钠(相当于1.8g食盐)。孩子在1岁后开始逐渐融入家庭饮食,在做菜放盐之前家长可以单独盛出孩子的那一小份;当然家长也要尊重孩子对更好的口味的追求,当他表现出对清淡饮食没那么有兴趣的时候,可以稍加一点盐。若孩子跟大人一起吃饭,那么全家人的饭菜都做得清淡一些。 ✪如果不想给孩子加盐的话,可以加一点虾皮粉。又增味、又营养,可是不错的选择呢。

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2019-04-29 17:54更新

青菜冬瓜汤

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月龄:12个月以上 营养小贴士: 芋头和土豆那个更优秀? ✪芋头又称芋艿,和土豆都属于根茎类,但却不是同科目。芋头属于天南星科植物,土豆则属于茄科植物。 ✪土豆又叫马铃薯,是世界四大重要的粮食作物之一(没听错,在外国土豆可是主食哦)。不过土豆中含有一些有毒的生物碱,这些生物碱在高温烹饪中会分解,对人无害。但食用发芽变绿的土豆就很容易食物中毒,所以发芽变绿的土豆不吃为妙。 ✪芋头和土豆在营养价值上很难说孰好孰坏,二者都是良好的食材。如果非要做个比较的话,芋头口感细软,绵甜香糯,易于消化,皮肉中还不含有毒的生物碱。相比之下,芋头略胜土豆一丢丢哦。

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2019-05-13 15:15更新

果味燕麦粥

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月龄:7个月以上 ③哆美美的小妙招: 菠萝怎么切,菠萝涩口怎么办? 一个菠萝,先切掉菠萝两头。再用刀竖着切八瓣。最后每瓣切成“梳子状”,压刀去皮,一个菠萝就切好咯。这个方法切菠萝简单又快速,也不用担心削皮时不小心割到手啦~~ 切好的菠萝,浸泡水中,放一点盐。这样几分钟后,菠萝吃起来就不那么涩口了。 怎么样?学会了这个方法,就可以在家自己切菠萝了。这样就不用担心水果店里削好的菠萝,放置太久而被细菌污染咯!

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2019-04-29 17:43更新

莲藕肉泥

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月龄:一周岁以上 莲藕寓意着“好运连连”,其口味清淡,既可单独进食,又是做配菜的好食材,颇受大众喜欢。 ✪从营养角度看,莲藕既可担起主食的担子,又可扮演副食的角色。莲藕富含淀粉,可为人体提供一定的能量,甚至可以替代部分主食。莲藕还含有一些水溶性维生素和膳食纤维,对肠胃蠕动有一定促进作用。 ✪口感稍硬的藕片很适合周岁以上的孩子做零食,既能够及时补充能量,还可以锻炼咀嚼,促进口腔发育哦

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2019-04-29 17:39更新

开胃消食汤

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月龄:8M+ 山楂为啥能开胃 山楂是一种能够帮助消化、增进食欲的水果。虽然大家一般会认为酸味的食物都能开胃,但如果太酸的话也不行,比如醋酸,而山楂的“酸”是恰到好处的“酸”。 山楂的酸味比较适中,来自很多有机酸,比如枸橼酸、苹果酸等。这种酸味适度的食物在体内不仅容易被消化,而且还能够促进胃酸的分泌。 正因为山楂可以促进胃酸分泌,所以不是所有人都适合吃山楂。比如消化道溃疡和胃酸过多的朋友,都不适合哦。对于孩子来说,也要控制好吃山楂的量。小小的一碗开胃汤,饭前喝一口,孩子食欲满满;饭后喝一口酸酸促消化。怎么样,会学了还不快给孩子做起来~!

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2019-04-26 16:53更新

时蔬鲜味羹

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月龄:9M+ 让宝宝认识这个美丽的世界! 国际儿童图书日 四月二日是丹麦童话大师安徒生的诞辰日,1967年国际儿童读物联盟(IBBY)把这一天定为"国际儿童图书日"(International Children's Book Day),以唤起人们对于读书的热爱和对儿童图书的关注。 孩子与书 1月龄的婴儿喜欢黑白色或者对比强烈图案的图片。 6月龄的孩子更喜欢有鲜艳图片的杂志或纸板书。 1岁的孩子就可以听一些简单的童话故事了。 让孩子在你讲述童话的喃喃轻语中睡去,这将是最幸福的时刻……

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2019-04-26 16:48更新

藜麦虾皮口袋饭团

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月龄:一周岁以上 美食档案 “国际大腕”藜麦 ★藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。 ★藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。

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2019-04-26 16:41更新

苹果牛油果米糊

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月龄:6M+ 苹果不是万能的! 苹果不用天天吃 没有完美的水果,只有更全面的搭配。苹果是有营养的,但也没有那么完美,完全够不上要天天吃的地步。 营养素对比 比如说维生素C,苹果只有草莓的1/12,大白菜的1/8,橘子的1/5;要说膳食纤维,苹果、芒果、香蕉、橘子都差不多;要说钙、钾、镁、磷等微量元素,也没有很特别。 苹果很不错 虽然苹果的营养含量不突出,但营养种类很全面。而且苹果经济实惠,四季都能吃得到, 是适合孩子吃的水果之一。

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2019-04-25 15:20更新

️宝宝版小金鱼馄饨

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月龄:一周岁以上 从前……有个老头儿和他的老太婆住在蓝色大海边的破旧的泥棚里……有次,老头撒下渔网,网到了一条小金鱼…… ✪一个好故事,会带给孩子一个美丽的童年;一本好书会为你扬起远航的风帆。 ✪在给孩子做这道小金鱼混沌时,在拿起故事书,讲起渔夫和金鱼的故事,让孩子从小就感受到书中的乐趣,这将是他受益终身的好习惯。

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2019-04-25 15:15更新

银鳕鱼干贝粥

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月龄:一周岁以上 说说干贝 ✪干贝的来源不止一种,包括了扇贝科和江珧科的很多种贝类,其中很多都是栉孔扇贝。 ✪栉孔扇贝属于双壳纲,它有两片壳,形状就像个折扇,壳表面有标志性的辐射状纹路。如果仔细观察活扇贝的话,还可以发现贝壳边缘凹陷处的外套膜上有一个一个的深色小点,这些是它的眼,一共一百多个,每个眼中都拥有视网膜和晶状体,但是结构简单,只能感受明暗光影变化而不能分辨形状,有助于栉孔扇贝在海星等天敌入侵时候逃离危险。 ✪把贝壳撬开以后就能看到栉孔扇贝能飞速逃跑的结构基础。在它的软组织结构中最显眼的是正中央乳白色圆柱形的闭壳肌,晒干后就是干贝。 ✪发达的闭壳肌是栉孔扇贝全身最好吃的部位,细胞中大量的氨基酸和核苷酸给它带来了充足的鲜甜味,晒干成干贝会让鲜味物质浓缩,再泡发煮汤就像是天然的味精。

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2019-04-25 16:54更新

小米蛋黄糊

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月龄:6M+ ● 世界地球日(Earth Day)即每年的4月22日,是一个专为世界环境保护而设立的节日,旨在提高民众对于现有环境问题的意识,并动员民众参与到环保运动中,通过绿色低碳生活,改善地球的整体环境。 ● 地球日由盖洛德·尼尔森和丹尼斯·海斯于1970年发起。至今,地球日的庆祝活动已发展至全球192个国家,每年有超过10亿人参与其中,使其成为世界上最大的民间环保节日。 ● 孩子从小养成热爱大自然的个性,会让孩子更好的了解世界,放飞孩子的心灵,会给孩子一个快乐的童年

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2019-04-17 20:15更新

白菜烂面条

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月龄:7M+ 亚麻籽油中α-亚麻酸含量在植物油中可谓翘楚,其含量高达53%!α-亚麻酸在人体内会部分转化成DHA,对三岁前的幼儿大脑及神经的发育有促进作用。因此亚麻籽油可以称作植物油中的“头脑加油站”!同时,DHA也是视觉神经发育不可缺少的营养素哦。 健康小贴士:亚麻籽油并不耐热,炒菜会破坏掉亚麻籽油本来的营养成分,所以亚麻籽油更适合凉拌食用。不过,炒菜时可以在最后放一些亚麻籽油哦,这样就不会因高温而将亚麻籽油中的营养破坏掉了。

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2019-04-17 20:12更新

虾滑莴苣豆腐羹

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月龄:一周岁以上 宝宝不爱吃老豆腐怎么办? ✪豆腐是中国特有的传统美食,走遍大江南北,没吃过豆腐的人真算是凤毛麟角。 豆腐的制作原理是用“凝胶剂”让豆浆中的蛋白质发生凝聚效应,与水分离。传统的“凝胶剂”有石膏和卤水。南方制作豆腐多用石膏凝固,故称“南豆腐”,北方多用盐卤凝固,故称“北豆腐”。 ✪传统北豆腐口感绵韧,有豆香,但质地较粗老,可能有些孩子并不喜欢这种口感和味道。如果孩子不爱吃“老豆腐”,这该如何是好呢? ✪其实,除了传统豆腐,现在还有一种“新豆腐”叫内脂豆腐,它是用葡萄糖内酯来做凝胶剂。和传统豆腐相比,有着质地洁白细腻、口感水嫩,没有苦味的优点。对于不喜欢老豆腐的孩子,可以试试内酯豆腐哦

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2019-04-17 20:06更新

核桃西蓝花米浆

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月龄:8个月以上 如何清洗西兰花? ✿西兰花是餐桌上的常见蔬菜,营养美味人人喜欢。但是西兰花长得比较密实,不太容易清洗,里面特别容易钻入虫子或虫卵。如果清洗不干净的话,是非常不健康的。确实只要简单“三步清洗法”,就能把西兰花洗的干干净净。 ▷第一步:清水加入一勺淀粉(也可用淘米水),西兰花劈成小朵用淀粉水淘洗,这样可以把表面的灰尘泥垢吸附出来。 ▷第二步:西兰花淘洗干净后,再放入清水中,加入一勺食盐,浸泡5-10分钟,这样可以去除小虫子和虫卵。 ▷第三步:自来水最后冲洗一下,这样洗出来的西兰花看起来绿油油的非常干净。 ✿这个方法清洗其他蔬菜,也同样有效哦

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2019-04-15 22:59更新

藜麦牛肉羹

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藜麦怎么吃? ◆藜麦所含的蛋白质属于优质蛋白,含有一般谷物所缺乏的赖氨酸。因此与其他谷物一同食用,可以有效提高蛋白质的吸收利用,整体提高食物营养的评分!此外,藜麦中矿物质含量高于常见的粮食,藜麦中铁、钙含量是小麦的4倍,而且还富含锌、镁、钾、硒等多种矿物质。 ◆做饭时,直接把大米和藜麦掺在一起煮,还可加上燕麦、绿豆、红豆等一起做成杂粮粥。藜麦与其他谷物搭配,营养更全面,更完美哦! ※特别提示:因为藜麦表皮较硬,如果给孩子吃,一定要煮得软烂才行哦。

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2019-04-15 22:51更新

藜麦蒸蛋羹

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麸质是什么? ✪麸质是小麦、大麦、黑麦等谷物中存在的一类蛋白质。它具有弹性,所以能给面食带来耐嚼的口感。 ✪麸质生物价(蛋白质的消化率和可利用率)很低,因此营养价值并不高。而且,对于部分人群,麸质会引起一些不良的过敏反应。 ✪藜麦中不含麸质,因此,对于麸质过敏的人来说,藜麦可是最理想的主食食材。

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2019-04-15 22:43更新

补铁米糊

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